莎莉生活筆記

幾乎每餐都吃白飯

這幾年政府也一直推廣食安教育，產銷履歷。

有些烹飪同好甚至會專門去訂，支持這些農民種出來的稻米。

 

參加過兩次收割稻米，

一直很想知道好吃的米是怎麼做的，

剛好有這個機會看白米的製造過程，太幸運了~~~

 

 

重點整理，米的小(冷)知識:

1. 米冰在冰箱裡，比較不會長蟲，而且比較新鮮;
    就裝在原本的包裝裡面，保存比較久

2. 一口飯裡混了壞米和好米，吃起來的口感會很差

3. 氮肥用太多會讓米變硬

4. 水分高，米會比較甜，但也比較容易發霉

這次帶我們參觀的是斗南農會精米工場的副廠長，

副廠長說:「斗南鎮這邊最大的物產是…稻..米..米吼」

吼~副廠長的雲林腔很可愛內，我們高雄腔也不能輸 XD”

 

(小朋友超嗨的! XD")

 

副廠長講到要定位斗南米過程不容易，

大部分的消費者比較有概念的是三大品牌;

或是地區性的品牌像花蓮、台東，大家會想到好山好水的環境，兩種不一樣的客群。

講解完，稻米品種以及耕種方式以後副廠長帶我們參觀碾米過程。

特別說明一下，文章寫得是"真正"碾米流程，

參觀時，我們實際是倒過來走的喔!

為了讓碾米廠保持乾淨，規劃從最乾淨的地方開始，

這樣腳下的塵埃不會去影響到工作區域

因此我們每個人都要戴帽帽

 

卸料:

這邊過地磅後，貨車的貨斗會掀起來，整個穀物送入坑中

照片裡黑色那塊

 

副廠長:「我們斗南大部分推廣契作日本品種的越光米，

每兩年從日本福井那邊引進稻種來台灣種植」

接著說:「和農民做保價收購，用契作的方式」

 

原來稻種可以進口，太酷了!!

長知識

 

烘乾稻穀:

這個就是用粗糠來燃燒風乾的方式。

沒有管子的，就是用柴油來烘乾的。

這裡可以烘兩百噸的產量

 

這個就是用粗糠來燃燒風乾的方式。

沒有管子的，就是用柴油來烘乾的。

熱風爐是用粗糠，因為碾米過程會產生會產生粗糠。

我們就會把粗糠來存放之後，繼續燃燒，產生它的熱氣。

這樣是最環保的方式，因為有些人會用石油，

可是現在油價很貴用，尤其是是不符合成本，用這樣燃燒產生最大的效益

無論是對地球或是對農民來說

 

米倉，很酷耶!

只有在電玩或是電視劇才會看到米倉，原來實際的米倉長這樣XD”

 

存放米糠的槽

 

「這是儲備米糠的米倉槽，飼料車會來這邊提糠去做成飼料，

有一些食材也會使用米糠。」

 

篩選去除雜質:

這裡會做初步的篩選，篩出雜質，把穀物碾成糙米，接著是分離機，

再來是石拔機，去除一些細小的石頭

 

選別機:

選別機會把不良的米挑出來，

不一樣色彩的米，可能是被蟲咬過的 ; 

或因為受潮濕，會變黃。

整顆米都是白色的表示未成熟米

 

米的品質一致，是白飯好吃的關鍵之一

如果一口飯裡混了壞米和好米，吃起來的口感會很差

 

經過烘乾、分離、篩選、選別後，從這台機器轉出塑膠包裝的米袋

跟我在家O福、新光三越看到的一樣

這個傳輸帶轉、轉、轉地溜出米袋，好療癒

拍到它跑出東西才想到要錄影XD"

小朋友也在看它跑出米袋

拍完大姊講解包裝米，大姊說這張不要用

我:「幫你馬賽克起來」

 

大姊:「廠長…廠長你拿」丟

 

小朋友還在看米袋從機器嘴巴跑出來 XDDD

裝成一落送進超大冰箱

廠長說這是旗山訂的金蕉米

 

保存:

超大，像好O多那種大冰庫

廠長:「米冰在冰箱裡，比較不會長蟲，而且比較新鮮;

就裝在原本的包裝裡面，保存比較久」

 

檢測:

欸欸~~我看到囉! 你們品管人員看到我們躲進去，

還從小房間偷看 XDDDD

 

「目前跟日本同步的檢驗機器，像我們有水分檢測器。

大家可以看到說，最左邊是水分檢測器，我們國家的標準是水分在15%以下，

因為水分其實不能太高，要合乎標準，太高了話，

保鮮容易產生的黴菌，保存期限也會變得比較短」

 

「我們越光米根據食味值的分數來給予農民獎勵金。越光米用太多氮肥，

會造成的越光米的口感就比較偏硬。

用獎勵引導契作農民降低氮肥的使用，雖然說產量不一定會高，

但是食味值高，口感好。」

我猜副廠長是理科男，水瓶座 ，感覺人很可靠

以下省略500字以上副廠長的話

 

「每一批米都要經過品管人員的檢驗，符合標準才能進行包裝、出貨」副廠長

副廠長「有什麼問題，現在都可以發問」

我舉手:「請問越光米吃起來怎樣?」

抱歉，只想到吃

理工.副廠長.男，飛快的跑掉了

在我一頭霧水的時候，抓來小鮮肉

「我們強調的口感，台灣人現在吃的大概有幾種，

少部分人會喜歡吃那種細細長長顆粒感。那種泰國米長條的，

然後也有人是吃香米，香氣比較濃郁，那越光米它是傳統的米飯香，

更特別的是口感，就是每一顆就是不會說黏黏的。

我們在吃到後來

啊! 平常家裡的飯很容易就煮爛喔!

越光米煮起來粒粒分明，冷掉不會答一(台語)，口感仍然很好」

我在大賣場偶爾會掃QR Code

看一下這個產品的資訊

有看到產銷履歷標籤，拿起手機掃一下

出現產銷履歷頁面，包括生產人、包裝日期、驗證單位都在上面

會比較安心一點

斗南的特產，夏天種馬鈴薯、冬天靠近古坑山邊，

地理環境適合種植絲瓜

 

JIJIBANANA集元果觀光工廠，免門票，有沙坑、球球池

相傳這裡種一百多種山蕉，還有免費停車位、免門票 (??

媽媽帶小朋友來放電，小朋友回去都不會吵  (被揍)

如果是開車來了話，注意一下路邊的牌子，我們同行的友人就開過頭

這裡的車都好殺XD” 不太好迴轉

集元果有免費的停車場，可以直接開進去~~

進到觀光工廠裡，小朋友看到球池超開心的~

球池旁邊是餐廳，賣輕食、飲料、香蕉做的伴手禮

有產銷履歷的伴手禮耶! XD" 酷

晤!第一次注意到這個標章，以後可以認明選購產銷履歷農產品

研究一下，產銷履歷是經過驗證的機構及政府會定期追蹤稽查，

而且農民要記錄生產過程，希望讓消費者更安心

還滿有趣的!~發落到這個新的東東

這個好吃，不會太膩，在嘴裡嚼著有雞蛋香，酥酥的

也有賣平常很少看到的香蕉

互動區的VR踩水果，好玩耶!

踩下去會發出噗嚕鋪嚕的聲音

我看小朋友用全身的力氣在玩~XDDD”

他晚上一定很好睡

沙坑今天公休

他們改玩沙坑旁的遊樂器材，一直發出「哈哈哈哈阿」地狂笑聲

我還滿羨慕的，他媽媽說快受不了了這個尖叫聲

露出生無可戀的表情

 

另外一個放生小孩( X )的地方，DIY

官網說平日要預約，假日現場或是預約

肥松鼠，似乎是給人合照用的

該減肥的老松鼠，不禁擔心起它的三高

 

園區裡面，種許多品種的香蕉，

對香蕉、植物有興趣的朋友，不妨看看走走

jijibanana集元果觀光工廠

地址： 552南投縣集集鎮大坪巷38號

電話： 04 9276 4562

營業時間:9:00~17:00 週三公休