莎莉生活筆記

非常的喜歡吃海鮮相關的料理

其中一項就是海鮮燉飯

無奈外面隨便一課都要2~300百元

自己在家裡煮,一百元就可以吃的超彭湃的啦!!

運用電子鍋煮飯的原理,不需要任何技巧就可以吃到超~好吃的燉飯

兩人份材料:

米一杯

蝦數隻(你愛吃幾隻,就放幾隻)

蛤蠣中型約12顆

花枝中型一隻

蒜仁兩顆

洋蔥一顆

鹽些許

米酒些許

毛豆些許

原本我們煮飯是放開水

現在改放蝦油水~

先鍊蝦油

把蝦子頭剪掉,連同殼在鍋中加入些許的油

中小火拌炒幾秒鐘後

加半杯的水致開水變成蝦子的紅色

切一顆蒜末入鍋

拌炒到蒜頭的香味出來

鍊出來的蝦油

紅通通的,有蝦子的香氣跟蒜頭的香氣出來

就起鍋過濾網備用

將蝦油置入量杯量一下cc數~

因為我們準備煮一杯的米

要記一下蝦油是多少cc~~目前是20cc

放旁邊備用

準備蛤蠣高湯

就是蛤蠣湯的概念

水滾丟下去,蛤蠣開,就完成了

很簡單吧! 如果還有疑問的朋友可以看分解圖:)

把蛤蠣放在去加點水跟米酒

蓋鍋蓋悶一下致蛤蠣打開

把蛤蠣取出,濾高湯起來備用

將剛剛熬出的蛤蠣高湯跟蝦高湯倒入電子鍋中

要稍微量一下總共是多少cc唷!

一杯米約倒1.2杯水

所以只要倒1.2杯高湯就好

如果有少,就再加一點水就好了

好了之後,蓋上電子鍋,按下白米的按鈕讓他煮

省去要一直炒米飯的工跟時間XDDDDDD

耶~~~~~

(也是因為我沒有鐵鑄鍋啦!!哈哈)

利用電子鍋在工作的時間

我們可以把剩下需要料理的部分同步做完

減少了許多料理需要花費的時間呢!

處理一下蝦子,去掉蝦泥

拌炒洋蔥倒洋蔥透明,香氣出來

去掉洋蔥的辛辣味,留下甘甜

放入鴻喜菇

放入花枝一起拌炒

煮出來的燉飯,超漂亮,超完美的(大心)

平底鍋炒好的同時,飯也煮好囉

全部食材一起丟下去,拌炒均勻~~~起鍋!!!

超級好吃的海鮮燉飯~

這樣彭派~一大盤居然只要一百元

我都要流淚了....

實在好好吃喔!

米飯充分的吸收了蝦高湯跟蛤蠣高湯的精華

每一顆渾圓飽滿,好滿足喔~~~

謝謝你的收看,
那我們下次見囉!