有冬天的感覺囉!

想喝熱熱的湯
先來製作湯頭

(1.)前一天把昆布剪成適合的大小
     加一碗半的水
     至少泡八個小時，
     中午要煮的時候拿出來已經還呈原型了

(2.)昆布跟水倒進鍋子裡面，
     煮到快沸騰時取出，
(3.)撒些柴魚片，一、兩分鐘後取出
     只留湯頭

(4.)香菇、蘿蔔切成薄片，煎到香氣出來為止

     看到香菇有點出水
     倒水入鍋，刷的一聲，嗆出香菇高湯

切金針菇可以隔著袋子切~

他的底部黑黑就不會亂跑了


(5.)這時候超香的，再加一些剛剛製作的昆布高湯

     跟燙好的麵一起煮，今天用的麵是蒟蒻麵，煮之前要先洗一洗，熱水燙一下才行

 


(6.)中火煮滾後丟蛤蠣、蝦


(7.)倒一匙米酒等到蛤蠣打開

(8.)放入切好的白菜

撒些胡椒、鹽調味一下

就完成了!
湯頭清甜的自然味道是外面吃不到

配上天冷才有的豆苗
蒜頭炒一下
相當滿足呢!
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