日式炸豬排
材料: 里肌肉一片
日式麵包粉些許
中筋麵粉些許
蛋一顆
醃料: 醬油 半匙
米酒 半匙
步驟一:先將里肌肉的筋膜去掉,用刀背或是肉槌拍打
步驟二:沾上麵粉=>蛋液=>麵包粉
將整個豬排裹上麵包粉
(特地到日本超市購入日式麵包粉,
原本希望可以炸得跟勝博殿一樣好吃,
但是還是沒有他那種表皮脆到不行的口感QQ)
步驟三:熱170度的油鍋下去炸到表皮酥黃就可以起鍋囉!
(若是擔心會焦掉可以先以低溫130度炸熟後
再開大火拉高溫度到170搶酥)
最後淋上番茄醬或是豬排醬~~搭配特別去買的大橋越光米,好吃~外面一份要200元以上的炸豬排定食,
這次大概花40元就可以吃到日式炸豬排,滿划算的
~
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