莎莉生活筆記

經過周末的大吃大喝,

藍色的周一收斂一點,

家常小菜簡單解決~

這道參考阿基師的偷甲步和田中伶子的食譜

再作一點點改良

很快速的再10分鐘內完成料理!

材料:

嫩豆腐 一塊 =>12元

豬絞肉 80G =>20元

豆瓣醬 一又1/2小匙

(如果沒有豆瓣醬,

可以使用平常吃剩下沒使用的豆瓣醬包

例如買小火鍋或是煎餃,店家附的醬包

省的特地買豆瓣醬)

水 一杯

蔥些許    (買菜送的)

蒜一顆    

(菜市場可以買一顆蒜頭的,

 曾經厚顏的買過 囧)

花椒些許 (可以省略)

醬料A:

醬油 1/2大匙

酒 一大匙

味霖 1/2大匙 (或是砂糖一小匙)

在鍋中倒一些油,用中火煎豬絞肉

放入蔥白跟蒜末一起拌炒

加入醬料A,醬油,酒,砂糖拌炒

加入豆瓣醬拌炒均勻後

倒入一杯水或是高湯

加快速度的小撇步:

使用嫩豆腐,

放在手上一邊切一邊順勢滑入鍋中

切成約1.5cm的小方塊

蔥用剪刀快速剪成細碎蔥花

加上蓋子小火煮個一分鐘

(若有時間了話,可熬煮豆腐五分鐘左右)

起鍋,麻婆豆腐裝進盤中

用剛剛的鍋子熱些許的油,

倒進放花椒粒的碗裡 

製作花椒油

再將花椒油淋在麻婆豆腐上面~

(若是沒有花椒粒,

 或是想快速完成的朋友可以略過這步驟)

撒些蔥花就是一大盤的麻婆豆腐囉!

淋在飯上作成麻婆豆腐丼,很香很下飯呢~

加醬料的錢,兩人份一大盤40元,

一個人只要20塊.實在太划算了!!

有機會了話,請您試看看唷