小時候在眷村沒有很常吃，作法也不大一樣
反而二十幾歲在都市裡，常點來回味
十幾年前大滷麵算是奢侈的食物
加鮮肉、蝦、香菇，高湯沖下去滋味好的咧
材料
豬肉片:一盒
乾香菇:1~2朵
蒜頭:一瓣
蛋:一顆
蔥:一顆
金針菇:適量
豆腐:半盒
太白粉:一小匙
洋蔥:1/4顆
水:適量
醬油:一大匙
乾辣椒:一根
麵團:兩塊
香菇泡水切片，泡出來的水留著
香菇跟一起洋蔥炒軟炒透
蒜頭切末
蔥斜切，金針菇切半
蛋加點醬油打散
肉切成適合入口的大小加些醬油、米酒醃一下
下鍋略為煎一下，取出備用
大蒜略為炒到香味出來後,取出備用
放進剛剛炒好的豬肉，加入高湯
切好的材料放入
豆腐切成適合入口的大小，長條或是丁都可以
放入芡汁 (我是沒有放啦! 怕胖,放芡汁味道會更融合)
蛋液舉高，慢慢滑入
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