以前麻油雞是難得大家聚會吃的 ,現在會煮菜了!
上市場買隻雞回來弄一弄
馬上就能吃,想想會煮菜真不錯捏
材料:
土雞半隻
老薑:六片
米酒:200克
醬油:適量
麻油:1.5大匙
買回來的雞略為清洗,擦乾備用
老薑切薄片約五~六片
皮朝下煎到雞油出來
煎個2~3分鐘(我開小火,鑄鐵鍋又厚煎了一下下)
把薑片放進去煎到邊邊白白,焦黃捲起來
像這樣,還可以再煎,我是直接關火煸
這時的油溫有點高
低溫煸...還可以一邊看小說(不要學我XDDD)
加150cc的米酒進去,跟剛剛煎到一半的雞肉
中火煮滾之後關火悶15分鐘
加1~1.5大匙麻油,50cc米酒煮到酒精沒了
倒適量的醬油入鍋拌一伴
就可以起鍋囉!
這次雞肉攤給我切得很小,一下就熟了
上桌囉!好香喔~
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