早上看到雞排的討論串，版友分享文橫阿亮好吃
勾起我多年前到那排隊的記憶
暗想著下午雞排開門，吃上一波
阿亮雞排，雞肉片成手掌大小，加入酒、醬油、糖、辛香料
醃製一天，將醃好的雞肉放到炸粉滾幾圈，
均勻鋪上細粉，抖掉多餘的粉末後，
入鍋大火油炸，看著鵝黃稍著白的肉片，
發出"噗茲噗茲"的聲響，油花蜂擁，
整塊雞排沉沁在高溫滾油中，漸漸轉成金黃酥脆的顏色
夾起撒些胡椒、辣粉
用紙袋裝著，香氣迷人，忍不住想就地開吃
雞排的肉變薄了，但口味依舊
大口撕咬，肉質鮮美多汁，還保留雞肉原本的紋理紋路
不會醃的過頭
經過高溫油炸後，雞排香的布的了
外皮炸粉鋪的薄，顆粒感很少
約1/3是半肉半骨，這裡特別喜歡，帶骨的肉更有口感
滋味也好，沿著骨頭咬下肉塊，增添啃咬食物的樂趣
相當暢快
ps.附上阿亮雞排的菜單
#阿亮雞排
地址: 802高雄市苓雅區文橫二路11號
營業時間:下午五點到十一點半
電話:無
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